地瓜茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。
地瓜苗的做法很多有蒜蓉红薯苗 蒜蓉红薯苗 清炒红薯苗 清炒红薯苗 炒红薯苗 炒红薯苗 辣炒薯苗 辣炒薯苗 炒红薯苗 炒红薯苗。在大城市里用红薯苗做菜还是比较多的他们都知道红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。还有紫薯苗不仅含有红薯苗的营养还含有花青素和碘物质。
夏津县博丰薯类农民专业合作社
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