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干贝素食品级供应商厂家

2020/1/17 16:36:38发布187次查看
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【产品简介】
产品名称:琥珀酸二钠(干贝素)
英文名称:disodium succinate
编码:gb 12.005
化学结构:c4h4na2ko4·nh2o(n=6或0)
相对分子质量: 六水物:270.14 无水物:162.05
性状:六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100ml),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
实际应用
酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。  
1、应用在酱菜制作当中:
  1)什锦酱菜 溶液180升,添加干贝素450g   
     2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g  
   3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g  
   4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g   
2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。  
3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。   
4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生完美的酸味。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。
包装规格:5kg/袋 20kg/箱 25kg/桶

【产品性状】
谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点,作为一种复合调味品的重要成份,越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
? 除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。
? 琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。
? 由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。
? 琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。
性质琥珀酸二钠(干贝素)
调味用食品添加剂,具体为扇贝类的鲜味呈现
disodium succinate
编码 gb 12.005
化学结构 c4h4na2ko4·nh2o(n=6或0)
相对分子质量 六水物:270.14 无水物:162.05
性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100ml),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
制法 由琥珀酸与氢氧化钠反应制成,经120℃热风干燥,粉碎得无水物。
物理特征白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。
实际应用酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
1、应用在酱菜制作当中
1)什锦酱菜  溶液180升,添加干贝素450g
2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g
3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g
4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g
2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。
3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。
4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生完美的酸味。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。
项  目
国家标准
企业标准
性  状
外 观
白色至类白色的粉末;无臭
溶解度
在丙酮中溶解,在乙醇或正庚烷中微溶,在水中不溶
鉴  别
(1)应呈正反应;(2)应符合规定


甲  醇
≤0.1%
≤0.1%
干燥失重
≤1.0%
≤0.8%
炽灼残渣
≤0.3%
≤0.2%
重金属
≤20ppm
       ≤10ppm
含  量
97.0~103.0%
98.0~103.0%
微生物
限度
细菌(cfu/g) 
 ≤1000
 ≤800
霉菌(cfu/g) 
≤100
≤80
大肠杆菌(cfu/g)
不得检出
不得检出
【产品用途】:
1.用于造纸、纤维素浆粕的生产;
2.用于肥皂、合成洗涤剂、合成脂肪酸的生产以及动植物油脂的精炼。
3.纺织印染工业用作棉布退浆剂、煮炼剂和丝光剂。
4.化学工业用于生产、氰化钠、、苯酚等。
5.石油工业用于精炼石油制品,并用于油田钻井泥浆中。还用于生产、金属锌和金属铜的表面处理以及玻璃、搪瓷、制革、医药、染料和农药方面。
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【应用领域】
1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】:保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】:石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
 7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。
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