沧州老面馒头技术，竭诚用户，诚信天下。随着春节临近，知名特产馒头也迎来了一年当中的销售旺季，现在市场上五花八门的馒头也都傍上了王哥庄。
老面馒头
馒头起源于野蛮时代的人头祭，尔后随着历史的发展逐渐演变成禽肉馅面食。据《事物纪原》载，诸葛亮南征孟获，渡泸水时，邪神作祟，按南方习俗，要以“蛮头”（南方少数民族的头）祭神。便下令以麦面裹牛羊猪肉，做如人以祭，始称馒头。实际上这就是初的包子。 包子馒头系列包子：一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、香菇青菜、菲菜鸡蛋、香芋、豆沙等。馍头：面粉发酵后，掺水和成圆形，蒸熟后，色泽光鲜、饱满，吃起来有有嚼劲，越嚼越甜，越嚼越香。 花卷：做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。 烧麦：顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食老面馒头。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。　　　　
沧州老面馒头技术
沧州老面馒头
馒头面团发酵技术：面团发酵有增殖酵母、活动面团、发作风味、增加养分的效果。传统的馒头制造技术十分重视面团发酵，需求将面团彻底建议。因而，如今很多个体馒头出产公司仍选用老面发酵技术。但是，过度的发酵可能使面团产酸过多。由于技术条件的难以操控，新式的馒头公司往往选用疾速发酵或面团不发酵的出产技术。但是，不发酵致使成本增加、外观较差，且馒头失去了传统的风味和口感，实践证明，竞争力较差。
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