外甥女想吃我做的菜，天气再热也要答应呀！问了最她想吃什么菜，回答是带汤水的牛蛙。牛蛙的味道鲜美，而且营养价值非常丰富，富含蛋白质而且脂肪含量低，作为一种既美味又高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食品，对人体有很好的滋补价值。牛蛙还具有促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，养心，安神，补气的功效。这么炎热的天气，人的胃口都不怎么好，所以我决定做一道酸汤牛蛙。于是我提前购买了酸汤酱，这样操作起来基本味道就有了保证！成品出来，牛蛙的肉质好鲜嫩，还带着微微的酸辣味，真的好开胃！再来上一些浸泡过的乌冬面，真的好吃还管饱！
主料：牛蛙3只、莴笋半个、乌冬面；辅料：调和油、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、金酸汤酱、浓汤宝、淀粉、葱姜蒜；
做法：1、牛蛙处理干净后，切成小块，放入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油；
2、搅拌均匀后放入冰箱冷藏，腌制入味；
3、起油锅，放入腌制好的牛蛙炸至变色，捞出沥干油备用；
4、另起油锅，放入蒜末、姜末、葱末爆香，接着加入适量的金酸汤酱、浓汤宝；
5、再加入适量的清水煮沸后，放入提前切好的莴笋片再次煮沸；
6、最后加入之前过油后的牛蛙炖煮片刻，加点盐调味；
7、另一个锅里煮沸水后，加入乌冬面煮沸后；
8、把面条捞出沥干水分后放入砂锅里；
9、再把煮熟的牛蛙和汤水一起倒入砂锅中，最后撒上少许红辣椒圈和葱花；
10、尝一口，牛蛙肉质鲜嫩，裹着酸酸的汁水，真的好开胃！
11、再来上一些浸泡过汤汁的乌冬面，真的好吃还管饱！
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