2、主料:土豆200克、牛肉200克、番茄200克。辅料:洋葱50克。调料:盐3克、姜10克、植物油25克。
3、牛肉洗净后切成3厘米的块；
4、牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；
5、捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；
6、土豆削皮后切3厘米大小的块；
7、洋葱分成3厘米左右的片；
8、西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
9、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
10、入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
11、烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
12、再改大火烧沸1～2分钟即可。