古田茶树菇：
   
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。
所含蛋白质中有18种氨基酸，
其中含量最高的是蛋氨酸占
2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、
异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
 
茶树菇总氨基酸含量为16.86%。
人体必需的8种氨基酸含量齐全，
并且有丰富的b族维生素和
钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素
一般人群均可食用
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一、茶树菇老鸭汤
口味：口味浓香，鲜香四溢。
主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克
调味料:精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量
1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净
切段。姜洗净用刀拍散。
4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇
，盖上盖转文火炖3小时。
5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
二、茶树菇鸡汤 
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇
准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)
先把将小鸡洗净，剁成小块.
在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用.
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
三、腊肉茶树菇
   材料：生腊肉，茶树菇，姜，蒜，干辣椒，盐，味精
做法：
1.把清油倒入锅中，溅熟；
2.下入生腊肉，大火炒熟；
3.放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分钟；
4.倒入茶树菇，5分钟左右，主要炒干茶树菇的水分；
5.目测水分差不多后，放入盐，味精即可。
四、籽香茶树菇
   原料:茶树菇\\葵花子\\沙茶酱\\豆瓣酱
1.沙茶酱与豆瓣酱1:1混合.
2.锅中下油,加葵花子(就是普通吃的瓜子)炸香,加入混合好的酱料翻炒.
3.再加入茶树菇,加少量水,略kao一会,出锅.(因为酱已经是咸的了,就不用再加盐了)
更多做法详见首页“杏鲍菇做法专区”

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